Соус из ревеня к мясу как приготовить?

Всем кулинарный привет! 😋

Соус из ревеня к мясу это отличное сочетание кисло-сладкого вкуса, которое особенно хорошо подходит к жирным сортам мяса свинина, утка, баранина или к жареной птице.

А вот собственно говоря простой и вкусный рецепт приготовления:

300 гр свежего ревеня стебли.
1 небольшая луковица.
2–3 ст. ложки сахара, можно заменить мёдом.
100 мл воды или бульона.
1 ст. ложка бальзамического уксуса или яблочного.
1 ч. ложка горчицы по желанию.
Соль, перец по вкусу.
1 ч. ложка свежего имбиря или щепотка сушёного.
1 ст. ложка растительного или сливочного масла.

Приготовление соуса:

1. Подготовка ревеня: Очистите стебли от грубых волокон если кожица жесткая, нарежьте кубиками.

2. Обжарка лука: На разогретом масле пассеруйте мелко нарезанный лук до прозрачности.

3. Тушение ревеня: Добавьте ревень, сахар и немного воды/бульона. Тушите на среднем огне 10–15 минут, пока ревень не станет мягким.

4. Добавление специй: Влейте уксус, добавьте горчицу, имбирь, соль и перец. Перемешайте и потомите ещё 2–3 минуты.

5. Пюрирование по желанию: Если хотите гладкий соус – измельчите блендером. Для более текстурированного варианта просто разомните вилкой.

Подавайте тёплым или комнатной температуры к жареному мясу, стейкам, котлетам или запечённой утке.
Можно добавить апельсиновую цедру или корицу для аромата.
Если любите пряности – киньте звёздочку бадьяна или гвоздику при тушении.
Для более густого соуса добавьте 1 ч. ложку крахмала, разведённого в воде.

Этот соус хорошо хранится в холодильнике 3–4 дня, попробуйте получится очень интересно!