Всем кулинарный привет! 😋
Соус из ревеня к мясу это отличное сочетание кисло-сладкого вкуса, которое особенно хорошо подходит к жирным сортам мяса свинина, утка, баранина или к жареной птице.
А вот собственно говоря простой и вкусный рецепт приготовления:
✔ 300 гр свежего ревеня стебли.
✔ 1 небольшая луковица.
✔ 2–3 ст. ложки сахара, можно заменить мёдом.
✔ 100 мл воды или бульона.
✔ 1 ст. ложка бальзамического уксуса или яблочного.
✔ 1 ч. ложка горчицы по желанию.
✔ Соль, перец по вкусу.
✔ 1 ч. ложка свежего имбиря или щепотка сушёного.
✔ 1 ст. ложка растительного или сливочного масла.
Приготовление соуса:
1. Подготовка ревеня: Очистите стебли от грубых волокон если кожица жесткая, нарежьте кубиками.
2. Обжарка лука: На разогретом масле пассеруйте мелко нарезанный лук до прозрачности.
3. Тушение ревеня: Добавьте ревень, сахар и немного воды/бульона. Тушите на среднем огне 10–15 минут, пока ревень не станет мягким.
4. Добавление специй: Влейте уксус, добавьте горчицу, имбирь, соль и перец. Перемешайте и потомите ещё 2–3 минуты.
5. Пюрирование по желанию: Если хотите гладкий соус – измельчите блендером. Для более текстурированного варианта просто разомните вилкой.
✔ Подавайте тёплым или комнатной температуры к жареному мясу, стейкам, котлетам или запечённой утке.
✔ Можно добавить апельсиновую цедру или корицу для аромата.
✔ Если любите пряности – киньте звёздочку бадьяна или гвоздику при тушении.
✔ Для более густого соуса добавьте 1 ч. ложку крахмала, разведённого в воде.
Этот соус хорошо хранится в холодильнике 3–4 дня, попробуйте получится очень интересно! 😊
