Всем кулинарный привет! 😋
Брусничные пироги — это вкусное и ароматное угощение, которое можно приготовить в разных вариантах: открытые, закрытые, с творожной или песочной основой, в виде тортов или даже пирожков. ️
Вот несколько интересных рецептов:
Открытый пирог с брусникой и крошкой
Ингредиенты:
Для теста:
— 200 гр муки.
— 100 гр холодного сливочного масла.
— 50 гр сахара.
— 1 яйцо.
— щепотка соли.
Для начинки:
— 300 гр брусники свежей или замороженной.
— 100 гр сахара можно меньше, если ягода кислая.
— 1 ст.л крахмала чтобы сок не растекался.
Для крошки:
— 50 гр муки.
— 30 гр сливочного масла.
— 30 гр сахара.
Приготовление:
1. Тесто: Смешать муку, сахар, соль, добавить нарезанное масло и растереть в крошку. Добавить яйцо, замесить тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 мин.
2. Начинка: Бруснику смешать с сахаром и крахмалом.
3. Крошка: Смешать муку, сахар и масло, растереть пальцами.
4. Раскатать тесто, выложить в форму, сделать бортики. Насыпать бруснику, сверху – крошку.
5. Выпекать при 180°C 30-40 минут.
Закрытый пирог с брусникой. ️
Ингредиенты:
— 2 слоя готового дрожжевого или песочного теста
— 2 стакана брусники
— ½ стакана сахара
— 1 ст.л крахмала
— 1 яйцо для смазывания
Приготовление:
1. Раскатать один слой теста, выложить в форму.
2. Смешать бруснику с сахаром и крахмалом, распределить по тесту.
3. Накрыть вторым слоем, защипнуть края, смазать яйцом.
4. Выпекать при 180°C 35-40 минут.
Брусничный пирог с творожной заливкой.
Ингредиенты:
Для основы:
— 150 гр песочного печенья.
— 70 гр сливочного масла.
Для начинки:
— 200 гр творога
— 100 гр сметаны
— 100 гр сахара
— 1 яйцо
— 200 гр брусники
Приготовление:
1. Печенье измельчить, смешать с растопленным маслом, утрамбовать в форму.
2. Творог, сметану, сахар и яйцо взбить в крем.
3. Выложить бруснику на основу, залить творожной массой.
4. Выпекать при 170°C 30-35 минут.
Шведский брусничный пирог "Лингуа" .
Традиционный скандинавский десерт
Ингредиенты:
— 150 гр муки.
— 100 гр сахара.
— 100 гр сливочного масла.
— 1 яйцо.
— 1 ч.л разрыхлителя.
— 200 гр брусничного джема.
Приготовление:
1. Взбить масло с сахаром, добавить яйцо, затем муку с разрыхлителем.
2. Тесто разделить на 2 части ⅔ и ⅓. Большую часть раскатать, выложить в форму.
3. Намазать джем, сверху – кусочки оставшегося теста.
4. Выпекать при 180°C 25-30 минут.
Советы: ️
Если брусника слишком кислая, можно добавить больше сахара или смешать с яблоками.
Вместо свежей ягоды можно использовать брусничное варенье.
Для аромата можно добавить корицу, ваниль или цедру апельсина.
А Вы оставите комментарий первым?