Всем кулинарный привет! 😋
Заморозка брусники отличный способ сохранить её полезные свойства, вкус и аромат. вот только представьте себе холодной зимой приготовить из такой ягоды компот или кинуть в тёплый чай.
Так вот!
Ниже пошаговая инструкция, как правильно заморозить ягоды:
Первым делом переберите ягоды: удалите листочки веточки, повреждённые или перезрелые плоды, гнилые тоже убираем.
Далее нужно аккуратно промойте бруснику в дуршлаге под прохладной проточной водой, чтобы ягоды не раздавить.
Просушите: разложите ягоды на бумажном или тканевом полотенце и дайте им высохнуть это предотвратит слипание при заморозке.
Лучше использовать газету как в старые добрые времена ссср
А теперь парочка примеров заморозки ягод в домашних условиях.
1. Заморозка россыпью сухой способ.
Разложите бруснику в один слой на поддоне или плоской тарелке, застеленной пергаментом, после чего можно переспать в пищевой пакет.
Поставьте в морозилку на 2–3 часа, чтобы ягоды схватились.
Пересыпьте замороженные ягоды в пакет или контейнер и уберите на хранение в млрозилку
Плюсы: ягоды не слипаются, можно брать порционно, хоть по одной штуке.
2. Заморозка с сахаром
Смешайте бруснику с сахаром примерно 1:4 или 1:5, по вкусу.
Разложите по контейнерам или пакетам, оставив немного места.
Заморозьте, прямо в морозильной камере.
Плюсы: сладкая заготовка, удобна для десертов.
3. Заморозка в виде пюре.
Пробейте бруснику блендером можно добавить немногот сахара.
Разлейте по небольшим контейнерам или формочкам для льда.
После замерзания переложите в пакеты.
Плюсы: удобно для соусов, морсов, детского питания, маленькими порциями.
Температура: –18°C и ниже.
Срок хранения: до 1 года лучше употребить в течение 6–8 месяцев, как раз когда будет не хватать витаминов.
Упаковка: герметичные пакеты с zip-застёжкой или пластиковые контейнеры.
️ Лучше размораживать постепенно в холодильнике или при комнатной температуре.
️ Для выпечки и компотов можно использовать без разморозки.
️ Важно! Не замораживайте бруснику повторно это ухудшит её вкус и текстуру.
А Вы оставите комментарий первым?