Всем кулинарный привет! 😋
Салат из огурцов и помидоров классическое летнее блюдо, но его обычно не солят заранее или добавляют соль в последний момент.
Давайте я быстро расскажу вам почему это не стоит делать?
Соль вызывает быстрое выделение сока.
Огурцы на 96% состоят из воды, а вот помидоры на 94%, а сама соль (NaCl) создаёт осмотический эффект вытягивает влагу из клеток овощей.
В результате чего, если посолить салат и оставить его на 20–30 минут, на дне миски появится лужа из смеси воды, сока и заправки, и последствия я думаю вам известны.
Такой салатик становится водянистым и менее вкусным, а сама заправка (масло, сметана, майонез) разбавляется и теряет насыщенность.
А Вы оставите комментарий первым?