Всем кулинарный привет! 😋
Тушёная квашеная капуста — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить как гарнир или основное блюдо.
Вот проверенный рецепт которым я неоднократно пользуюсь:
500 гр квашеной капусты.
1 небольшая луковица.
1 морковь по желанию.
2-3 ст.л.растительного масла или сливочного.
1 ч.л сахара по вкусу, если капуста слишком кислая.
1 лавровый лист.
2-3 горошины чёрного перца.
100 мл воды или бульона.
Соль по необходимости, но обычно квашеная капуста уже солёная
Если капуста слишком кислая, промойте её под холодной водой и отожмите, если нравится кислинка, можно не промывать.
Нарежьте лук мелко, морковь натрите на тёрке, разогрейте масло в сковороде или кастрюле, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и пассеруйте 3-4 минуты.
Добавьте капусту, перемешайте с овощами.
Влейте воду или бульон чтобы капуста не пригорела.
Добавьте сахар если нужно смягчить кислый вкус, лавровый лист и перец.
Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30–40 минут, периодически помешивая.
Если жидкость выкипает, можно подлить ещё немного.
В конце попробуйте, при необходимости добавьте соль или ещё сахар.
Можно добавить томатную пасту 1 ст.л грибы, колбасу или мясо для более сытного варианта.
Подавайте как гарнир к мясу, сосискам или как самостоятельное блюдо с картошкой или хлебом. 😊
С тмином или семенами укропа — для аромата.
С копчёностями бекон, колбаса — для пикантности.
С яблоками — для лёгкой сладости.
