Всем кулинарный привет! 😋
При запекании мяса в фольге в духовке важно правильно расположить фольгу, чтобы сохранить сочность блюда.
Какой стороной класть фольгу:
Глянцевая сторона внутрь к мясу – это основной способ.
Глянцевая поверхность лучше отражает тепло, способствуя равномерному приготовлению.
Мясо остаётся сочным, так как соки не впитываются в фольгу.
Матовая сторона наружу – она лучше контактирует с горячим воздухом духовки, улучшая теплопередачу.
Дополнительные советы:
Перед заворачиванием смажьте мясо маслом или соусом, чтобы оно не прилипало.
Плотно закрывайте фольгу, оставляя немного пространства для пара.
Если хотите румяную корочку, за 10–15 минут до готовности разверните фольгу.
Таким образом, кладите фольгу глянцевой стороной к мясу, а матовой – наружу.
