Логотип Кто на Праздник
В Рецептах
Кулинарные секреты и хитрости

Из какой части свинины лучше делать шашлык?

шашлык из свинины
14.06.2025

Всем кулинарный привет! 😋

Для шашлыка из свинины лучше выбирать мясо с умеренной жировкой, которое останется сочным после жарки, но не будет слишком жирным.

Шейка - шейная часть

Почему: Идеальный баланс мяса и жира, очень сочная и мягкая.
Как резать: Крупными кубиками (3–4 см), чтобы сохранить сок.

Лопатка

Почему: Достаточно нежная, с небольшими прожилками жира.
Как резать: Можно резать вдоль волокон или кубиками.

Окорок - бедренная часть

Почему: Мясо постное, но при правильном маринаде будет мягким.
Как резать: Средними кусками, лучше мариновать дольше.

Корейка поясничная часть на кости

Почему: Нежное мясо с тонкой жировой прослойкой.
Как резать: Крупными кусками, можно на ребрышках.

Грудинка ребра или брюшная часть

Почему: Очень жирная и сочная, но может подгорать.
Как резать: Средними кусками, лучше на шпажках или решетке.

Какие части не подходят?

❌ Вырезка – слишком постная, быстро станет сухой.
❌ Рулька/голяшка – жесткая, требует долгого маринования.

Совет по маринаду:

Лучше всего подходят кислые маринады (лимон, уксус, вино) или кефир, майонез с луком и специями.

Свиной шашлык на тарелке с овощами

На этом у меня всё! 😀

Теперь вы знаете, из какой части свинины лучше делать шашлык?

Желаю вам вкусной готовки!️

Ответ вам помог?
Добавить ответ в закладки?
Войти

А Вы оставите комментарий первым?

нет аватара
Войти на сайт 👈

🍎🥒🥤🥗🥣️🍞🍰🍴🍽️
😀
🍏🍒🍓🍌🥝🍉🥥🍅🥕🥦🥔🌽🍆🧄🍗🥩🍖🌭🦀🍣🐟😆🙂😊🤭😉😁🤩🥰😘😋🤪😅🤣😍🤨😐😶🙄😬😔😵😲😢😭😣😤😡💩👏👉☝️👍👎💪👌
**
Автор Денис М

Здравствуйте!

Меня зовут Денис M.

Картошка и письмо
Подписка на рассылку ответов