Всем кулинарный привет! 😋
Быстро снять плёнку как её ещё называют глиссонову капсулу с печени можно следующим способом:
1. Охладите печень – если она немного подморожена, плёнка будет легче отделяться.
2. Подденьте край плёнки – ножом или пальцем сделайте небольшой надрез у края печени.
3. Аккуратно потяните – захватите плёнку пальцами или пинцетом и медленно снимайте, как кожуру.
1. Ошпарьте кипятком – опустите печень в кипящую воду на 10–20 секунд.
2. Резко охладите – переложите в ледяную воду.
3. Снимите плёнку – после такой обработки она легко отделится.
- Если плёнка рвётся, поддевайте её ножом или тупой стороной лезвия.
- Можно слегка подморозить печень (15–20 минут в морозилке) – это упростит процесс.
- Если печень уже приготовлена, плёнка может сниматься хуже, поэтому лучше делать это до термической обработки.
