Зачем в суп добавлять лёд?

Всем кулинарный привет! 😋

Добавление льда в суп может показаться странным, но у этого есть несколько возможных причин о которых я хочу вам рассказать.

Если суп слишком горячий и нужно его остудить перед подачей например, для ребенка или чтобы не обжечься, в некоторых ресторанах так делают, если суп случайно перегрели.

Например, в гаспачо или окрошку иногда добавляют лёд, чтобы сохранить температуру и свежесть, а вот в азиатской кухне есть холодные супы корейский "наэнгук", которые подают со льдом.

Если суп слишком густой, лёд может немного разбавить его, не сильно меняя вкус особенно если это бульонный кубик или замороженный бульон.

В молекулярной кухне лёд может использоваться для эффектного оформления блюда.

Если суп должен быть горячим, лёд испортит текстуру и температуру.
Если лёд сделан из обычной воды, может разбавить вкус.

Вывод:

Лёд добавляют в суп либо для охлаждения, либо по рецепту, в обычном горячем супе это не нужно.