Всем кулинарный привет! 😋
Чтобы избавиться от кислого вкуса овощей, можно использовать несколько методов в зависимости от причины кислоты естественная кислота овощей, брожение или добавление уксуса/лимонного сока.
Например, томаты, щавель, ревень.
Добавить сладость – сахар, мёд или фруктовый сок яблочный, виноградный нейтрализуют кислоту.
Разбавить сливками или сметаной – молочные продукты смягчают вкус.
Добавить крахмал – немного картофеля, муки или сливочного масла сделают вкус мягче.
Промыть водой – если это соленья или маринованные овощи, можно ненадолго замочить их в холодной воде.
Смешать с нейтральными продуктами – добавить картофель, рис, сливочное или растительное масло.
Приготовить с сахаром – например, потушить с луком и ложкой сахара.
Проверить свежесть – если есть признаки порчи слизь, резкий запах, лучше выбросить.
Термическая обработка – проварить или обжарить с солью и специями но только если нет плесени!.
Добавить орехи, сыр фета, брынза, авокадо или оливковое масло – это сбалансирует вкус.
Если кислота нежелательна, лучше выбирать менее кислые сорта овощей или регулировать вкус во время готовки.
