Как обжарить лук на сковороде до золотистого цвета?

Всем кулинарный привет! 😋

Обжарить лук до золотистого цвета это базовый кулинарный навык, который пригодится во множестве блюд, поэтому давайте узнаем как реализовать задуманное в реальность.

Вот пошаговая инструкция как обжарить лук до золотистого цвета! ️

1–2 луковицы лучше желтые или белые.
1–2 ст.л растительного масла или сливочного.
Щепотка соли по желанию.

Как пожарить лук до золотистого цвета:

1. Подготовка лука.

Очистите лук от шелухи, и нарежьте его тонкими полукольцами или кубиками в зависимости от блюда.

Чем тоньше нарезка, тем быстрее он обжарится.

2. Разогрейте сковороду.

Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте масло и дайте ему нагреться но не до дыма!

3.Обжарка лука.

Выложите лук на сковороду и распределите равномерно.

Первые 2–3 минуты помешивайте редко, чтобы лук слегка подрумянился.

Затем уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте жарить, периодически помешивая примерно 10–15 минут, если лук начинает пригорать, можно добавить немного воды 1–2 ст.л или убавить огонь.

4. Доведение до золотистого цвета.

Когда лук станет мягким и прозрачным, увеличьте огонь до среднего и жарьте еще 2–3 минуты, активно помешивая, чтобы он равномерно подрумянился.

В конце можно добавить щепотку сахара – это ускорит карамелизацию.

5. Готовность.

Идеально обжаренный лук должен быть мягким, сладковатым и равномерно золотистым, но не темно-коричневым это уже пережаренный вариант.

Не накрывайте сковороду крышкой, лук должен жариться, а не тушиться.

Если используете сливочное масло, добавьте немного растительного, чтобы не пригорало.

Для карамелизованного лука более сладкого жарьте дольше на слабом огне до 25–30 минут.

Теперь у вас получится идеальный золотистый лук для супов, соусов, пирогов или гарниров!