Всем кулинарный привет! 😋
Да, свеклу можно есть в сыром виде, и она даже сохраняет больше полезных веществ, чем после термической обработки 🔥 ❄️.
Но как всегда есть несколько нюансов, о которых я хочу поговорить ниже! 😊
Польза сырой свеклы.
✔ Богата витаминами и минералами: содержит витамин С, фолиевую кислоту, калий, магний и железо, содержит нитраты, которые улучшают кровообращение и могут снижать давление.
✔ Высокое содержание клетчатки, что полезно для пищеварения.
1. Тяжело усваивается – сырая свекла имеет жесткую клетчатку, которая может раздражать ЖКТ особенно при гастрите или синдроме раздраженного кишечника.
2. Может вызывать вздутие из-за высокого содержания фруктанов ферментируемых углеводов.
3. Вкус не всем нравится – сырая свекла более землянистая и менее сладкая, чем вареная.
Как лучше употреблять сырую свеклу?
✔ Натереть на терке и добавить в салат например, с морковью, яблоком и лимонным соком.
✔ Выжимать сок но лучше разбавлять его морковным или яблочным.
✔ Мелко резать или мариновать для лучшего усвоения.
❌ Людям с болезнями почек из-за оксалатов.
❌ При склонности к диарее или метеоризму.
❌ При гипотонии свекла может дополнительно снижать давление.
Вывод:
Есть сырую свеклу можно, но в умеренных количествах и учитывая состояние здоровья, если есть сомнения, лучше начать с небольших порций, но лучше её отварить и приготовить различные блюда.
