Всем кулинарный привет! 😋
Запекание свеклы в духовке в фольге целиком простой способ сохранить ее сочность и насыщенный вкус. 😍
Вот пошаговый рецепт которым я пользуюсь практически каждый год:
✔ Свекла любого размера, но лучше средняя.
✔ Оливковое или растительное масло по желанию.
✔ Соль по вкусу.
✔ Фольга для запекания.
1. Подготовка свеклы:
Хорошо промойте свеклу под проточной водой, удаляя грязь, далее обрежьте ботву если есть, оставив хвостик около 1 см, чтобы не вытекал сок.
Кожуру не чистите, иначе свекла потеряет сок и получится суховатой, если свекла крупная, можно разрезать ее пополам, но лучше запекать целиком.
2. Заворачивание в фольгу:
Каждую свеклу слегка смажьте маслом и присыпьте солью по желанию, плотно заверните в фольгу можно по отдельности или несколько штук вместе.
3. Запекание:
Разогрейте духовку до 180–200°C и выложите свеклу в фольге на противень или решетку.
Запекайте:
✔ Маленькая свекла 5–7 см = 40–50 минут.
✔ Средняя 8–10 см = 1–1,5 часа.
✔ Крупная = до 2 часов.
Готовность проверьте зубочисткой или ножом, она должна легко входить в мякоть.
4. Охлаждение и очистка:
Дайте свекле немного остыть в фольге 5–10 минут, разверните, аккуратно снимите кожуру она легко отходит.
Советы: 🍴
✔ Можно добавить в фольгу веточку тимьяна или розмарина для аромата.
✔ Запеченная свекла хороша в салатах, гарнирах, хумусе или как самостоятельное блюдо.
✔ Если свекла суховата, сбрызните ее лимонным соком или маслом после запекания.
