Листья свеклы можно ли добавлять в салат?

Всем кулинарный привет! 😋

Да, листья свеклы ботву можно добавлять в салаты – они съедобны, полезны и обладают приятным вкусом.

Богата витаминами A, C, K, а также калием, магнием и железом.
Содержит клетчатку, которая улучшает пищеварение.
Имеет антиоксидантные свойства.

1. Выбирайте молодые листья – они более нежные и менее горькие.

2. Тщательно промойте и при желании бланшируйте опустите в кипяток на 1–2 минуты, чтобы смягчить.

3. Сочетайте с другими ингредиентами:

— Огурцы, помидоры, сладкий перец.
— Яйца, сыр фета, брынза.
— Орехи, семечки.
— Заправка: оливковое масло + лимонный сок или йогурт.

Салат с ботвой и чесноком: листья свеклы + огурцы + чеснок + грецкие орехи + сметана.

Летний микс: ботва + руккола + помидоры черри + козьий сыр.

Зеленый салат: ботва + шпинат + авокадо + семена льна.

Если листья жесткие или горчат, их лучше слегка обжарить или потушить, также не рекомендуется есть ботву при подагре или болезнях почек из-за содержания щавелевой кислоты.