Можно ли замораживать вишню с КОСТОЧКАМИ?

Всем кулинарный привет! 😋

И сразу приступлю к ответу, да, вишню можно замораживать с косточками, но есть несколько важных нюансов.

Так как в косточке нет ничего полезно, к слову совсем!

Сохраняет сок- косточка помогает ягоде держать форму, и после разморозки вишня остаётся более сочной.

Быстрее и проще - не нужно тратить время на удаление косточек перед заморозкой.

После разморозки сложнее удалить косточки, мякоть становится мягче, и если вы планируете использовать вишню для пирогов или вареников, лучше удалить косточки до заморозки.

Горьковатый привкус, со временем косточки могут придавать легкую горечь но это заметно только при длительном хранении.

Как правильно заморозить вишню с косточками?

И собственно говоря личные советы и хитрости того, как заморозить ягоду с косточкой правильно, я практически каждый год так делаю.

1. Переберите ягоды - удалите повреждённые, мятые и подпорченные.

2. Промойте и обсушите - после мытья разложите вишню на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу иначе образуется лёд.

3. Предварительная заморозка по желанию - разложите ягоды на подносе в один слой и заморозьте на 2–3 часа, потом пересыпьте в пакет или контейнер.

Это предотвратит слипание.

4. Фасуйте порционно - удобнее замораживать небольшими порциями по 200–300 г, чтобы не размораживать всю вишню каждый раз.

8–12 месяцев при температуре –18°C и ниже.

Если планируете использовать вишню для:

Пирогов, вареников, десертов.
Приготовления соусов, джемов.
Быстрого употребления например, в смузи.

В этих случаях лучше удалить косточки до заморозки, ведь специальных приспособление в магазине очень много, цена 200-500 рублей.

Вывод:

Замораживать вишню с косточками можно, но если вам важна удобная дальнейшая обработка, лучше потратить время на удаление косточек заранее. ️