Всем кулинарный привет! 😋
Сушка вишни в домашних условиях это отличный способ сохранить ягоду на зиму без потери вкуса и полезных свойств. ️
Только представьте, как такую ягоду можно положить в горячий чай с мятой и получить массу витаминов.
Так вот, ниже я подготовил для Вас несколько проверенных методов:
Выберите свежие, спелые, но плотные ягоды лучше слегка недозрелые, чем перезрелые.
Тщательно промойте и удалите плодоножки.
Удалите косточки можно сушить и с косточками, но тогда срок хранения сокращается, а вкус может быть более терпким.
По желанию бланшируйте 2–3 минуты в кипятке или над паром, чтобы смягчить кожицу.
1. На воздухе естественная сушка:
Разложите вишню в один слой на противне, решетке или подносе.
Накройте марлей от насекомых.
Сушите в тени, в хорошо проветриваемом месте балкон, чердак.
Время сушки: 4–7 дней, периодически переворачивайте ягоды.
2. В духовке.
Разогрейте духовку до 60–70°C если есть конвекция включите ее.
Разложите вишню на противне с пергаментом.
Сушите 6–12 часов, приоткрыв дверцу для вентиляции.
Готовность:
Ягоды упругие, не липкие, но не пересушенные.
3. В электросушилке:
Установите температуру 55–65°C.
Время сушки: 10–15 часов зависит от размера ягод.
Периодически меняйте лотки местами для равномерной просушки.
Правильно высушенная вишня не выделяет сок при надавливании, но остается гибкой как изюм.
Пересушенные ягоды становятся хрупкими и слишком твердыми.
Охладите ягоды после сушки.
Храните в стеклянных банках, мешочках из ткани или бумажных пакетах в сухом, темном месте.
Можно добавить пищевой силикагель для впитывания влаги, но осторожно.
Срок хранения: до 1 года.
Перед сушкой можно замочить вишню в сахарном сиропе.
1:1 вода + сахар, прокипятить 5 мин для сладости.
Если сушите с косточками, перед употреблением залейте кипятком на 10–15 минут, чтобы ягоды стали мягче.
Попробуйте разные методы и выберите самый удобный я лично люблю сушить естественным путем и немного микроволновки, подсушить и потом уже хранить в стеклянных банках.
А Вы оставите комментарий первым?