Всем кулинарный привет! 😋
Замораживать вишню правильно нужно так, чтобы сохранить ее вкус, цвет и полезные свойства, я раньше думал что помыл, положил в пакеты и в морозилку, но не тут то было. ️
Но давайте подробнее, вот пошаговая инструкция:
1. Выбор вишни.
Используйте свежие, спелые, но не перезревшие ягоды, лучше замораживать вишню в сезон июнь–июль, когда она наиболее сочная и ароматная.
Отбракуйте поврежденные, подгнившие или недозрелые плоды.
2. Подготовка вишни.
Промойте ягоды в холодной воде, удаляя пыль и загрязнения, обсушите на бумажном или тканевом полотенце, лишняя влага приведет к образованию льда.
Удалите косточки по желанию, если вишня замораживается для компотов или пирогов, можно оставить косточки.
Для десертов и соусов лучше их убрать используйте специальную машинку или булавку.
Разложите вишню в один слой на подносе или тарелке, застеленной пергаментом, поставьте в морозилку на 2–3 часа, чтобы ягоды схватились.
После этого пересыпьте в пакет или контейнер так они не слипнутся.
Используйте герметичные пакеты для заморозки выпустите воздух или пластиковые контейнеры с крышкой.
Подпишите дату заморозки срок хранения до 12 месяцев при -18°C.
Если хотите сладкую вишню, пересыпьте ее сахаром 100–200 гр на 1 кг ягод перед заморозкой.
Можно замораживать в сиропе раствор сахара 1:1 с водой, заливая ягоды в контейнере.
Лучше всего размораживать вишню постепенно в холодильнике или при комнатной температуре.
Для выпечки и компотов можно использовать без разморозки.
️ Не замораживайте повторно – ягоды потеряют форму и сок.
️ Порционируйте – удобнее замораживать небольшими партиями.
Таким образом, вишня сохранит максимум пользы и вкуса!
А Вы оставите комментарий первым?