Всем кулинарный привет! 😋
Пересоленную рыбу можно исправить несколькими способами в зависимости от степени пересола и способа её приготовления.
Залейте рыбу холодной водой или молоком молоко смягчает вкус.
Оставьте на 1–3 часа, периодически меняя жидкость.
Проверяйте вкус, чтобы не переусердствовать.
Если рыба уже готова, но слишком солёная, можно ненадолго замочить её в воде 15–30 минут.
Если рыба входит в состав блюда салат, паста, суп, добавьте больше несолёных компонентов картофель, рис, овощи, сметана, сливки.
В супе или рагу можно разбавить бульон водой или добавить несолёные овощи.
Подавайте пересоленную рыбу с картофелем, рисом, лавашом, авокадо, свежими овощами или сметаной – они уравновесят солёность.
Залейте рыбу смесью уксуса, воды и сахара например, 1 ст.л уксуса + 2 ст.л воды + 1 ч.л сахара.
Оставьте на 20–30 минут – кислота и сладость частично нейтрализуют соль.
Если рыба очень солёная, её можно мелко нарезать и добавить в фарш для котлет, начинку для пирогов или соусы, где соль распределится.
Солите рыбу постепенно, пробуя на вкус.
Для засолки используйте точные пропорции обычно 1 ст.л соли на 1 кг рыбы для умеренного посола.
Сухую засолку можно смыть через нужное время, не передерживая.
Если рыба стала непригодной из-за сильного пересола, лучше её не есть – избыток соли вреден для здоровья.
