Всем кулинарный привет! 😋
Колотый горох варится быстрее целого, но требует правильного подхода, чтобы получилась нежная и вкусная масса без комков.
Я хочу поделится с вами своим личным опытом как отварить такой горошек, читаем внимательно!
Промойте колотый горох в холодной воде, удаляя возможный мусор.
Замочите не обязательно, но это ускорит варку, залейте холодной водой на 1–2 часа, а если нет времени, можно варить без замачивания.
1 стакан гороха = 2–2,5 стакана воды если варите суп, можно меньше.
После замачивания воду слейте и залейте свежей.
1. Доведите до кипения на среднем огне.
2. Убавьте огонь до минимума, снимите пену.
3. Варите под крышкой 30–40 минут если замачивали или 50–60 минут без замачивания.
4. Периодически помешивайте, особенно в конце, чтобы горох не пригорел.
5. Посолите в конце варки иначе горох будет вариться дольше.
Горох должен полностью развариться, превратившись в пюре или густую массу, если вода выкипела, а горох еще твердый, подлейте немного кипятка.
Добавьте лавровый лист, лук или морковь для аромата.
Если хотите крем-суп, взбейте блендером.
Для каши можно добавить масло, специи или обжаренный лук.
Что делать, если горох не разваривается?
Возможно, он старый или пересушенный, тогда попробуйте замочить его на ночь или доварить в мультиварке, скороварке там время сократится до 20–30 минут.
После проделанных действий, у вас получится идеальный вареный колотый горох для супов, пюре или гарниров! 🫘 ️
А Вы оставите комментарий первым?