Шоколадный кекс в духовке

Начнем мы готовить наш кекс с первого очень важного шага, в котором берём глубокую миску, салатницу или кастрюлю, в которой будет удобно замешивать тесто.

В нашем примере, добавляем в миску всеми извечные продукты:

• Куриные яйца 3 шт.
• Сахарный песок 170 гр.
• Ванильный сахар 10 гр.

После чего, помещаем в миску миксер и взбиваем содержимое 2-3 минуты так, чтобы все ингредиенты остались внутри миски, а не на стенах вашей кухни.

Да бывает и такое!

Далее, в обязательном порядке для более нежного теста и вкуса вишневого кекса, мы кладём 170 грамм сливочного масла или маргарина.

Если оно дубовое и холодное, то разогреваем его в микроволновке или на паровой бане.

А вот теперь, очень ответственный шаг, это взять мелкое кухонное сито, через которое просеиваем 150 грамм муки.

Тут самое главное, что следует знать и понимать, это то, что сито поможет нам от формирования комочков в миске с будущим тестом.

Для нашей выпечке нужно добавить в обязательном порядке три важных ингредиента, которые придадут кексу пышности и нужный цвет, речь конечно же идёт про:

• Какао 3 ст.л.
• Разлыхлитель 2 ч.л.
• Размельченный грецкий ореха 80-100 гр.

В идеале их лучше добавлять с мукой, которую мы просеяли в предыдущем шаге благодаря мелкому сито, а вместо грецкого ореха, по желанию, можно использовать фундук или миндаль.

И сразу продолжаем перемешивать полученную массу до однородного внешнего вида.

Середина нашего пути, а если говорить прямым языком без намеков, то закончим приготовление теста для кекса и начинаем заниматься вишней.

Лучше всего купить в магазине замороженную ягоду без косточек, 450 грамм нам вполне хватит.

Выкладываем её на тарелку, и ждём когда она растает, если вишня дала много сока или воды от льда, тогда выливаем её в стакан.

Очень волнительный момент с точки зрения кулинарии, формируем для кекса нужную форму.

Во-первых, берём прямоугольную формочку для выпечки.

Во-вторых, выкладываем на дно пергаментную бумагу.

В-третьих, заполняем форму подготовленным выше шоколадным тестом, но только на половину, вторую часть отложим в сторону.

Прошло достаточного времени, и вишня должна была уже под таить до нужного внешнего вида, стала мягкой и приятной на вкус.

Поэтому выкладываем её равномерно по всей плоскости формы для запекания, немного приминая ложкой.

Это будет середина нашего шоколадного кекса, вкусная начинка с кислинкой.

Не трудно догадаться, что следующий шаг будет заключаться в том, чтобы накрыть начинку кекса второй частью шоколадного теста.

Самое главное, чтобы вишня не была видна в тесте, это не тот рецепт, где данная начинка должна показываться на глаза, иначе сюрприз и загадка попросту пропадёт.

Мы на верном пути дорогие читатели и гости моего блога.

Нам нужно разогреть духовку до 180 градусов и отправить в него вишневый кекс на 40-60 минут.

А чтобы лишний раз не пережевать, что кекс подгорел или не дошел до готовности, то через 35 минут протыкаем его деревянной шпажкой и проверяем содержимое.

Прошло достаточно времени и мы возвращаемся к вишневому кексу, достаем его из духовки.

Аккуратно переворачиваем на тарелку вверх ногами, и снимаем пергаментную бумагу, ничего страшного, что на кексе осталось немного теста, и он выглядит некрасиво, это мы исправим чуть ниже.

Заодно даём выпечке подышать и немного остыть.

Финишная прямая, как я обычно пишу в рецептах на своем блоге, и в данном случае нет исключение.

В котором нам нужно взять плитку белого молочного шоколада, который был куплен заранее в магазине, растапливаем его в микроволновке или на паровой бане.

Когда шоколад стал жидким, поливаем его сверху на кекс, тем самым убиваем двух зайцев.

Делаем выпечку красивой и сладкой..

Ах, да чуть не забыл, советую посыпать на белый шоколад немного кокосовой стружки и убрать его в холодильник, минут на 10.