Рецепт свинины в духовке и на сковороде — 3 сочных примера приготовления

Первым делом для запекания в духовке свинины, я предлагаю приготовить импровизированный маринад, которым нужно будет обмазать мясо.

Для этого берём небольшую глубокую тарелку или миску, и добавляем в неё 4-5 ложек горчицы.

Как не трудно догадаться по фотографии ниже, и по списку продуктам выше, кладём в миску 4 ложку майонеза или сметаны на ваш выбор.

В нашем случае, речь идёт именно о майонезе.

Соус пока не перемешиваем!

Следом для аромата и пикантности я предлагаю добавить 10 зубчиков чеснока, их нужно почистить от шелухи и отрезать лишнее.

Поместить чеснок в металлический пресс и выдавить его к другим продуктам в миску.

Заключительный шаг приготовления маринада, соуса для свиного мяса.

Посыпать сверху на свой вкус черным молотым перцем и добавить немного соли, именно соль проникнет в волокна мяса и добавит в него нужное количество данного продукта.

После добавления нужных ингредиентов в наш маринад, давайте его начнем перемешивать, для этого подойдёт блендер или обычная столовая ложка, работаем ручками.

Заодно проверим его остроту и количество перца с солью, по возможности, можно налить немного кипячёной воды 2-3 столовых ложки, чтобы маринад был немного жидким.

Но тут необходимо соблюсти тонкую грань, не перестарайтесь!

Вот мы и добрались до приготовления кусочка свинины, в данном примере мы берём кусок шеи весом в 1.4 кг, который нужно нарезать гармошкой.

Не разрезая каждый кусочек до конца, а толщину делаете на своё усмотрение, 2-3 сантиметра вполне хватит.

Выкладываем свинину на заранее подготовленную фольгу, советую её сразу постелить на противень, чтобы потом не делать лишние действия и не переживать, что маринад может потечь.

И обмазывает каждый сделанный надрез выше, приготовленным маринадом с горчицей и майонезом.

Последний ингредиент который придаст мясу немного сладкий вкус и аромат.

Это поместить в надрезы чернослив, нам понадобиться 300 грамм продукта, его советую замочить заранее в тёплой воде!

Во-первых, чтобы избавиться от слишком большого количества сахара.

Во-вторых, чтобы смыть засохшую и налипшую грязь.

После чего выложить на бумажное полотенце и дать немного подсохнуть.

А теперь самый простой шаг в нашем кулинарном рецепте.

Заворачиваем кусок свинины в фольгу очень плотно.

В заранее подготовленную духовку которую мы разогрели до 180 градусов, помещаем противень с мясом свинины.

И готовим его в течении 70-90 минут до полной готовности, смотря какая у вас духовка.

Прошло достаточно времени и кусок свинины в духовке приготовилось, поэтому аккуратно его вытаскиваем.

Раскрываем фольгу и даём выпариться лишней влаги, после чего перекладывает свинину на красивую большую тарелку или подаём в фольге.

Готовим соус.

В небольшую миску или салатницу добавляем следующие ингредиенты:

• соевый соус
• горчица простая
• горчица горошком
• кетчуп
• мёд

Аккуратно солим, так как соевый соус уже может быть очень солёным.

Далее идёт следующие продукты:

• растительное масло
• чёрный молотый перец
• зубчики чеснока

Перешиваем соус.

Для этого берём обычную ложку и тщательно перемешиваем вместе все продукты между собой.

Берём свиные рёбрышки.

Кладём на деревянную разделочную доску и острым ножом делам небольшие надрезы между каждым ребром.

Кладём мясо в миску с соусом.

Чтобы маринад попал в разрезы и полностью покрыл ребрышки!

Займёмся луковицами лука!

Которые следует отчистить от шелухи, помыть и нарезать на кольца!

Через два часа вынимаем мясо из холодильника!

Берём пакет для запекания, и кладём в него кольца лука, ребрышки и выливаем соус.

Выпускаем воздух из рукава

Запечатываем низ, взбалтываем пакет и отправляем мясо в разогретую духовку до 180 градусов, на 50 минут.

Время вышло, вынимаем рёбра!

Разрезаем рукав и сверху поливаем мясо остатками приготовленного маринада, и отправляем обратно в духовку на 20 минут.

Рёбрышки готовы!

У нас всё приготовилось, осталось выложить блюдо на тарелку и звать гостей.

Для начата промываем свинные косточки под холодной водой и смотрим, чтобы они были чистыми.

Протираем бумажным полотенцем, дабы убрать лишнюю влагу!

Самое главное, мясо должно быть комнатной температуры, а не замороженное!

Далее следует взять соль на свой вкус.

И втирать её рукой в мясо с двух сторон, нежнее, ещё нежней!

Теперь берём чёрный молотый перец.

И перчим продукт со всех сторон, можно добавить и красного перца, если вы любите остроту!

Берём большую сковородку, ставим на газ, разогреваем!

Наливаем в неё подсолнечное масло, и кладём свинину на косточки!

Обжариваем мясо со всех сторон!

Примерно по 4-5 минут на большом огне!

Теперь следует положить в сковородку 30 гр сливочного масла.

И подождать, пока оно не растает, оно придаст свинины более нежный вкус.

7 Необходимо сверху на мясо положить парочку веточек тимьяна

В сушёном виде, в конечном результате запах приготовленной свинины будет неописуемый.

Берём 2-3 зубчика свежего или подсушенного чеснока, следка прижмём их на разделочной доске одной из плоскостей ножа!

И потом кидаем в сковородку!

Продолжаем обжаривать мясо со всех сторон, по возможности его переворачиваем!

Также, наклоняем сковородку немного в бок, черпаем избыток масло и поливаем большой ложкой сверху на мясной продукт!

Ставим сковородку на маленький огонь!

Накрываем крышкой и даём протомиться минут 10-15, чтобы все специи впитались в мясо!

Выключаем газ, снимаем крышку!

И выкладываем мясо на тарелку!