Сливочный суп с фаршем и сыром

Для начала моем и чистим от шелухи одну луковицу репчатого лука.

Нарезаем её небольшими кубиками.

Пучок зеленого лука тоже промываем.

И мелко нарезаем ножом.

Берём кастрюлю, лучше с плотным дном.

И наливаем подсолнечное масло.

Кладем в кастрюлю репчатый лук и обжариваем его до золотистого цвета.

Это шаг можно проделать и со сковородой!

Добавляем 500 гр фарша (свиной или говяжий)

И обжариваем его на среднем огне, пока он не поменяет свой цвет.

Далее в кастрюлю добавляем нарезанный зелёный лук.

И перемешиваем наш шедевр.

Следующим шагом будет добавление 3 с.л муки.

Перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты.

Наливаем 2.5 литра воды, мешаем содержимое кастрюли.

Так, чтобы не было больших комочков фарша.

Берем 4 средний по размеру картошки.

Чистим, моем и нарезаем на кубики.

Как только суп закипел, снимаем крышку.

И убираем сверху образовавшуюся пену.

Добавляем в суп картошку, мешаем его и накрываем крышкой.

Варить следует 10-15 минут.

Когда времени прошло достаточно.

Добавляем в суп 200мл сливок жирностью 20%, незабываем помешивать.

Теперь добавим следующие специи:

0.5 ч.л соли
0.5 ч.л чёрного перца

Варим ещё 5-7минут, пока картофель не будет готов.

Берём твердый сыр 250 гр.

И натираем его на крупной тёрке.

Предпоследний шаг.

Моем зелёный укроп, стряхиваем лишнее влагу и мелко его нарезаем.

Добавим два последних ингредиента:

натёртый сыр
зелёный укроп

Перемешаем и готовим на маленьком огне 3 минутки.

Снимаем кастрюлю с огня.

И разливаем суп по красивым тарелочкам!