Холодный литовский борщ на кефире

Самым первым делом, нам нужно взять две кастрюли, налить в них холодную воду и поставить на газ.

Отварить 4 куриных яйца, варить мы будем как правило, в крутую, на это уйдет 12-15 минут, и не забудьте при варке добавить немного соли, чтобы скорлупа не треснула!

А вот во вторую кастрюлю, кидаем свёклу, варить ее нужно 40-45 минут в кожуре, после чего слить воду и дать ей остыть.

Прошло достаточно времени, и нужные нам продукты сварились.

Поэтому нам следует почистить свеклу от кожуры, натереть на крупной тёрке, и сразу поместить в кастрюлю, в которой окончательно будет находиться наш будущий борщ.

Ура!

Второй самый важный по значимости продукт в Литовском борще, это свежий огурец.

Моем его как следует под струёй тёплой воды, отрезает попки, на выброс их.

И нарезаем огурчик на средние по размеру квадратики, добавим немного перфекционизма и грамотности в наш кулинарный шедевр.

Отлично, пол дела сделано, приступим к редиске!

Моем как следует, очень тщательно, чтобы не было частичек земли.

Потом отрезает корень и верхушку, по возможности моем второй раз, и нарезаем на равномерные части, отправляя их в кастрюлю к другим продуктам.

Пока писал, вспомнил мультик, про корешки и вершки, а вы?

Следом давайте подготовки для нашего борща зелень.

Тут уже по вашему желанию, что у кого есть под рукой.

• Зелёный лук.
• Петрушка.
• Сендерюшка.

Самое главное, это её помыть в теплой воде, чтобы отсутствовала грязь и букашки. А далее, положить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.

И только потом, мелко нашинковать острым ножом. Прям стихи, вы не находите?

Финишная прямая так сказать!

Берём купленный заранее кефир и наливаем его в кастрюлю с подготовленными продуктами выше, нам понадобиться чуть больше 900 мл.

И естественно, всё начинаем перемешивать между собой как следует.

В итоге вы увидите, что наш холодный борщ получил розовый цвет.

Последний самый важный шаг.

Нужно добавить в суп холодную, кипяченую воду, повторяю, кипячёную, а не сырую, так как борщ по Литовски как я уже написал выше, подаётся холодным.

Вы вот видели, чтобы кефир подогревали, да ещё с огурцом и редиской.

Я вот нет!

Дело за малым!

Добавим по вкусу соли и чёрного молотого перца, закроем кастрюлю крышкой и отправим на часик другой в холодильник.

Нам нужно, чтобы борщ как следует настоялся.

Готовим ложки, все к столу!

Маленький штрих, помните в самом начале мы варили куриные яйца.

Так вот!

Чистим их от шелухи, разрезаем на две половинки и каждую часть выкладываем в тарелку с супом.

А сверху, можно украсить той же зеленью, ароматный листик укропа, как это выглядит заманчиво!