Как варить борщ со свеклой — 3 рецепта с примерами

Для приготовления данного Борща, первым делом нам нужно заняться овощами.

И естественно, мы начнём со свеклы.

Её нужно помыть, почистить от кожуры и натереть на средней тёрке в отдельную посуду.

Далее в нашем списке идет всеми любимая морковка.

Чистим её, отрезаем лишние части и тоже натираем на средней тёрке или мелко шинкуем острым ножом, как кому будет удобно.

А теперь я вас попрошу без слез, так как нам нужно нарезать репчатый лук, куда же без него.

Чистим от шелухи, промываем в холодной воде и нарезаем как нам будет угодно.

Далее займёмся пассеровкой подготовленных выше овощей.

Для этой цели нам понадобиться взять любимую сковороду, ставим её на огонь, наливаем растительное масло, разогреваем.

И выкладываем выше подготовленный репчатый лук, готовим его до золотистого цвета.

Следом идёт морковка.

Обжариваем её вместе с луком 3-5 минут под крышкой и хорошо перемешиваем между собой.

Дело за свеклой, она сегодня одевает корону.

Её следует почистить от кожуры, натереть на средней тёрке и выложить в сковороду к другим овощам.

Сверху по желанию кладём ложку томатной пасты, перемешиваем и тушим до полной мягкости.

Добавим немного воды.

Во время пассеровки овощей, советую немного добавлять воды, чтобы они не пригорели на сковороде.

А теперь берём чистую кастрюлю, ставим на газовую плиту и выкладываем в неё выше обжаренные овощи.

После чего заливаем кипячёной водой 2.5 литра, чтобы борщ приготовился быстрее.

Нам нужно довести добавленную воду до кипения.

После чего ставим огонь на минимум и кладём в кастрюлю следующие ингредиенты:

• чёрный молотый перец
• соль
• перец горошком
• лавровый лист

Перемешиваем ингредиенты вместе и накрываем кастрюлю крышкой на 5 минут.

Мои любимые пельмешки.

В данном примере рецепта приготовления борща, мы возьмём пельмени с мясом, от компании Ермолино, которые варим в новой кастрюле с добавлением воды, 5-7 минут после её закипания.

Цра, борщ готов!

Осталось выложить готовые пельмени в тарелку вместе с супом и сверху посыпать любимой зеленью, петрушкой или укропом.

Для начала нам нужно взять кастрюлю.

1. Налить в неё воду.

2. Положить 800 гр говядины на косточки.

3. Довести до кипения и убрать пену.

4. Варить ещё 70 минут на маленьком огне до мягкого состояния мяса.

Возьмём фасоль, её я советую заранее замочить и как следует промыть под холодной водой или взять готовую в банках.

Готовую фасоль кладём в кастрюлю с говядиной!

Пока варится фасоль на мясном бульоне, давайте мелко нашинкуем белокочанную капусту.

Снимаем испорченные листы капусты, разрезаем качан пополам, а дальше нарезаем её на полоски.

Следом по традиции приготовления супов, идёт репчатый лук.

Чистим его от шелухи, разрезаем пополам, потом на кольца и мелко нарезаем на ровные части!

Нарезаем картофель, его предварительно нужно как следует почистить и помыть от грязи.

Только потом нарезать на ровные и не очень квадратики, которые будут радовать глаз.

Следом идёт морковь, лучше всего брать молодую, прямо с грядок.

Моем её, избавляемся от кожуры и натираем на средней тёрке, будем её пассировать.

Её величество свёкла, самый главный ингредиент в нашем борще, который предаст красивый, красный цвет.

Одеваем одноразовые перчатки и начинаем её натирать на средней терке, предварительно почистив от кожуры.

Готовим суп.

Прошло достаточно времени и мы вынимаем из кастрюли говядину на косточки, а в приготовленный бульон кладём картошку, которую варим на маленьком огне 10 минут.

Пассируем овощи.

Для этого берём сковороду, наливаем растительное масло, нагреваем и кладём подготовленный лук, жарим его до золотистого цвета, обязательно перемешиваем.

А следом выкладываем морковку, обжариваем около 2-3 минут на среднем огне!

Обжариваем свёклу.

Когда морковка и лук готова, следом выкладываем королевскую свёклу и перемешиваем овощи между собой.

По возможности, добавляем растительное масло, обжариваем овощи 2 минуты и в конце добавляем секрет, уксус 9% 1 чайную ложку.

Ставим на маленький огонь и тушим свеклу 10 минут.

В говяжий бульон с картошкой следует положить приправы:

• чёрный перец горошком
• соль по вкусу
• лавровый лист

Перемешиваем суп, накрываем кастрюлю крышкой.

Выкладываем капусту для борща.

Следом за специями выкладываем в кастрюлю выше подготовленную, нарезанную белокочанную капусту.

Перемешаем её, закроем крышкой и варим 10 минут на малом огне!

Внимание!

Через 10 минут выкладываем говяжье мясо, которое остыло и вы его заранее разделили на волокна.

Выкладываем обжарку со свеклой.

А вот и финишная прямая, выкладываем приготовленную выше обжарку из овощей в суп, всё как следует перемешиваем и варим 3-5 минут.

Кладём зелень в домашний борщ.

За 10 минут до подачи борща, советую положить в него нашинкованный зелёный лук или петрушку.

И обязательно выдавить 3 зубчика чеснока.

Выключаем газ и даём настояться борщу.

Суп готов.

Осталось его налить в глубокую тарелку, добавить ложку сметаны и украсить листиками зелени.

Самым первым делом, нам нужно взять две кастрюли, налить в них холодную воду и поставить на газ.

Отварить 4 куриных яйца, варить мы будем как правило, в крутую, на это уйдет 12-15 минут, и не забудьте при варке добавить немного соли, чтобы скорлупа не треснула!

А вот во вторую кастрюлю, кидаем свёклу, варить ее нужно 40-45 минут в кожуре, после чего слить воду и дать ей остыть.

Прошло достаточно времени, и нужные нам продукты сварились.

Поэтому нам следует почистить свеклу от кожуры, натереть на крупной тёрке, и сразу поместить в кастрюлю, в которой окончательно будет находиться наш будущий борщ.

Ура!

Второй самый важный по значимости продукт в Литовском борще, это свежий огурец.

Моем его как следует под струёй тёплой воды, отрезает попки, на выброс их.

И нарезаем огурчик на средние по размеру квадратики, добавим немного перфекционизма и грамотности в наш кулинарный шедевр.

Отлично, пол дела сделано, приступим к редиске!

Моем как следует, очень тщательно, чтобы не было частичек земли.

Потом отрезает корень и верхушку, по возможности моем второй раз, и нарезаем на равномерные части, отправляя их в кастрюлю к другим продуктам.

Пока писал, вспомнил мультик, про корешки и вершки, а вы?

Следом давайте подготовки для нашего борща зелень.

Тут уже по вашему желанию, что у кого есть под рукой.

• Зелёный лук.
• Петрушка.
• Сендерюшка.

Самое главное, это её помыть в теплой воде, чтобы отсутствовала грязь и букашки. А далее, положить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.

И только потом, мелко нашинковать острым ножом. Прям стихи, вы не находите?

Финишная прямая так сказать!

Берём купленный заранее кефир и наливаем его в кастрюлю с подготовленными продуктами выше, нам понадобиться чуть больше 900 мл.

И естественно, всё начинаем перемешивать между собой как следует.

В итоге вы увидите, что наш холодный борщ получил розовый цвет.

Последний самый важный шаг.

Нужно добавить в суп холодную, кипяченую воду, повторяю, кипячёную, а не сырую, так как борщ по Литовски как я уже написал выше, подаётся холодным.

Вы вот видели, чтобы кефир подогревали, да ещё с огурцом и редиской.

Я вот нет!

Дело за малым!

Добавим по вкусу соли и чёрного молотого перца, закроем кастрюлю крышкой и отправим на часик другой в холодильник.

Нам нужно, чтобы борщ как следует настоялся.

Готовим ложки, все к столу!

Маленький штрих, помните в самом начале мы варили куриные яйца.

Так вот!

Чистим их от шелухи, разрезаем на две половинки и каждую часть выкладываем в тарелку с супом.

А сверху, можно украсить той же зеленью, ароматный листик укропа, как это выглядит заманчиво!