Для начала нам нужно взять кастрюлю.
1. Налить в неё воду.
2. Положить 800 гр говядины на косточки.
3. Довести до кипения и убрать пену.
4. Варить ещё 80 минут на маленьком огне!
Фасоль.
Заранее замоченную фасоль следует промыть под холодной водой и положить в кастрюлю с говядиной!
Капуста.
Пока Вариться фасоль, давайте мелко нашинкуем белокочанную капусту!
Репчатый лук.
Его чистим от шелухи, разрезаем пополам, потом на кольца!
И мелко нарезаем на ровные части!
Картофель.
Не забудем его как следует почистить, помыть и нарезать на ровные и не очень квадратики, которые будут радовать глаз.
Морковка.
Куда же без неё, моем, избавляемся от кожуры и натираем на средней тёрке.
Свёкла.
Самый главный ингредиент в нашем борще, который предаст красивый, красный цвет!
Естественно её чистим и натираем на средней терке!
Готовим суп.
Прошло достаточно времени и мы вынимаем из кастрюли говядину на косточки!
А в получившейся бульон кладём картошку, которую варим на маленьком огне 10 минут!
Пассируем овощи.
Для этого берём сковороду, наливаем растительное масло, нагреваем.
И выкладываем подготовленный лук, жарим его до золотистого цвета, обязательно перемешиваем.
А следом идёт морковка, обжариваем около 2-3 минут на среднем огне!
Обжариваем свёклу.
Когда морковка и лук готова, следом выкладываем королевскую свёклу и перемешиваем всё между собой очень тщательно.
По возможности, добавляем растительного масла!
Обжариваем 2 минуты и в конце добавляем секрет, уксус 9% 1 чайную ложку.
Ставим на маленький огонь и тушим 10 минут.
Добавим специи.
В говяжий бульон с картошкой следует положить:
- чёрный перец горошком
- соль по вкусу
- лавровый лист
Не забудем перемешать.
Выкладываем капусту.
Следом за специями выкладываем в кастрюлю выше подготовленную, нарезанную белокочанную капусту.
Перемешаем её, закроем крышкой и варим 10 минут на малом огне!
Внимание!
Через 10 минут выкладываем говяжье мясо, которое остыло и вы его заранее разделили на волокна.
Выкладываем обжарку.
А вот и финишная прямая, выкладываем приготовленную выше обжарку из овощей в суп.
Всё как следует перемешиваем и варим 3-5 минут.
Зелень.
За 10 минут до подачи борща, советую положить в него нашинкованный зелёный лук или петрушку.
И обязательно выдавить 3 зубчика чеснока через пресс.
Внимание!
Выключить газ, накрыть крышкой и оставить на 15 минут настаиваться!
Борщ готов.
Осталось его налить в глубокую тарелку, добавить ложку сметаны и украсить листиками зелени.
Ой ля-ля как говорят французы!
Вот мы и справились с очередным кулинарным шедевром и приготовили самый вкусный и космический борщ во всей вселенной!
Обратите своё внимание на то, что без использования томатов или консервированной пасты, это между прочим очень важно.
Желаю всем приятного аппетита!
Уха по-фински со сливками
Суп с килькой в томатном соусе
Готовим фасолевый суп на копчёной косточки
Выглядит очень вкусно, хочется поскарей испробовать свои способности по готовки такого борща, правда заменю я говядину на свинину, так как она в магазине стала стоить очень дорого, я бы сказала, что ценник космический 600-700 рублей за килограмм. Да ещё и косточку викинуть, очень жалко будет.