Салат цезарь с курицей — классический рецепт в домашних условиях

Первым делом мы берём батон белого хлеба или булки, который нужно нарезать на кусочки.

В данном примере рецепта сухариков, нам понадобится 4 кусочка белой свежей булки, который далее нужно нарезать на ровные и не очень квадраты вашим любимым острым ножом.

Перемещаем подготовленную булку в салатницу или миску, в которой будет удобно перемешивать ингредиенты между собой.

И сверху посыпаем на своё усмотрение прованскими травами, если их нет под рукой, можно добавить чёрный молотый перец и немного соли, после чего перемешать всё вместе большой ложкой.

Мы на правильном пути, поэтому давайте добавить в миску 2 ст.л оливкового масла.

И вновь перемешаем все ингредиенты между собой несколько раз.

Самый важный шаг в приготовлении сухариков для салата, это взять противень для духовки, постелить на него пергаментную бумагу.

А сверху равномерно разложить подготовленные выше сухарики из белой булки или хлеба.

После чего разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем туда сухарики на 15-20 минут.

Вы только посмотрите на эту красоту, у нас с вами должны получиться немного высушенные сухарики с ароматными специями, которые мы ниже будем добавлять в салат Цезарь.

Тут самое главное, не пересушить сухари, иначе они будут невкусными, слишком сухими и твёрдыми.

Поэтому вы должны понимать на сколько ваша духовка может выдерживать нужную температуру, кому-то до готовности сухариков и 12 минут хватит.

Первым делом, что нам нужно будет сделать для приготовления соуса, так это взять удобную тару, в которой будем перемешивать блендером добавленные продукты.

В нашем примере речь идёт про мерный стаканчик, в который добавляем 4 ст.л оливкового масла и 2 ст.л лимонного сока.

Далее добавляем 1 ч.л острой горчицы, а кто-то заменяет её на хрен.

Но это уже будет совершенно другой соус, который может испортить весь вкус салата Цезарь, хрен на любителя.

Мой любимый чеснок, особенно в зимнюю холодную пору, его следует почистить от шелухи, отрезать всё лишнее.

Выдавить к другим ингредиентам, благодаря металлическому прессу, всего нужно 4 зубчика чеснока, больше не нужно добавлять.

А теперь внимание! Я скажу больше, очень большое внимание к данному шагу!

Нам нужно в следующем шаге добавить в соус два сырых яйца, а сырые яйца нежелательно употреблять в пищу, поэтому давайте сделаем так, чтобы они прошли термическую обработку.

Для этого берём маленькую кастрюлю или сотейник, наливаем в неё воду и доводим до кипения, после чего выкладываем куриные яйца в кипяток на 1 минуту.

Вылавливаем их большой ложкой и сразу перекладываем в миску или глубокую тарелку с холодной водой, они должны хорошо остыть и стать холодными.

После проделанных действий, когда куриные яйца остыли, можно их разбить острым ножом и вылить содержимое в мерный стаканчик к другим продуктам для соуса.

Вы увидите, что белок немного свернулся от термической обработки выше, это хороший знак.

Следующий шаг в приготовлении соуса заключается в том, чтобы взять в нашем примере 50 грамм сыра твёрдых сортов, под названием Пармезан.

И натереть его на средней тёрке в отдельную посуду, после чего переложить непосредственно в мерный стакан.

А теперь финишная прямая, погружаем блендер в мерный стакан и начинаем перемешивать подготовленные ингредиенты в нём между собой.

Именно в этом шаге можно и нужно добавить в соус немного соли или чёрного перца по вкусу и снова перемешать соус до однородной массы.

Ура, соус для салата Цезарь готов, осталось его вылить в тару для соуса, как правило, она называется Соусник или Соусница.

И поместить соус в холодильник, пока мы будем подготавливать нужные продукты для самого салата Цезарь ниже!

В первом шаге нам нужно взять 200 грамм куриного филе, как правило, оно идёт по классике в данном рецепте.

Его советую промыть в холодной воде, чтобы избавиться от крови, грязи и лишней плёнки, если та присутствует.

И нарезать на 4-5 кусочков, так их будет легче пожарить в следующих шагах.

Далее следует посолить и поперчить куриное филе с каждой стороны.

Я советую заранее это сделать в большой салатнице, замариновать мясо минут на 30 минимум, чтобы приправы просочились в волокна мясо.

Данный шаг заключается в том, чтобы поставить на плиту вашу любимую сковороду, налить немного растительного масла и выложить на неё кусочки куриного филе.

Мясо жарим слегка, до готовности на среднем огне со всех сторон, для этого помогаем вилкой.

Как только кусочки куриного филе будут готовы, перекладываем их на бумажное полотенце.

Делаем мы это для того, чтобы в бумагу впитались излишки жира и масла с влагой, в салате нам это не нужно.

Пока бумажное полотенце будет делать своё дело, давайте займёмся листами капусты Айсберг.

Нам нужно убрать лишние засохшие листья в сторону, а хорошие отделить друг от друга и проверить, нет ли между складками грязи.

А лучше всего их помыть в тёплой воде и посушить благодаря бумажному полотенцу, вы это уже умеете, после чего нарезать или порвать их на большие по размеру части как на фотографии ниже.

Следом я предлагаю подготовить маленькие помидорчики Черри, вы со мной?

Во-первых, их нужно помыть в тёплой воде, чтобы смыть всю грязь и налёт в том числе.

Во-вторых, разрезать пополам и срезать зелёную плодоножку в самом верху, если она естественно зелёная или грязная.

Откладываем помидорчики в сторону на отдельную тарелку, они нам в скором времени понадобятся!

А теперь в дело пойдут перепиленные яйца, которые нужно в обезательном порядке, отварить в крутую, на это у нас уйдёт гораздо меньше времени, чем когда мы варим куриные.

1. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь.

2. Высыпаем 2 ч.л соли в воду, чтобы скорлупа хорошо чистилась.

3. Доводим воду до кипения и выкладываем яйца на 3-4 минуты.

4. Аккуратно достаём перепелиные яйца ложкой и опускаем в миску с холодной водой.

Яйца остыли, их можно почистить, после чего разрезать на две части, именно в таком виде они и будут подаваться в салате Цезарь.

Возвращаемся к пожаренному куриному филе, они уже остыли находясь на бумажном полотенце, а весь жир и масло стекли.

Поэтому каждый кусочек нарезаем на средние по размеру брусочки, они будут красиво смотреться на салатных тарелках.

Вы не поверите, но сейчас нам нужно будет пожарить бекон.

Отрезаем их на тонкие кусочки, выкладываем на заранее подогретую сковороду, куда наливаем немного растительного масла и обжариваем бекон с двух сторон, нам в помощь идёт вилка.

Только не нужно делать из них угли, поэтому обжариваем на среднем огне.

Когда все ингредиенты подготовлены, начинаем собирать их воедино и подавать к столу.

Первым делом на тарелку выкладываем нарезанный салат, а сверху поливаем чайной ложкой соус, только слегка, много его не нужно.

Далее нужно выложить на салат приготовленное ранее мясо.

Брусочки куриного филе и обжаренный бекон с остатками масла.

Потом выкладываем разрезанные пополам помидорчики Черри и перепилинные яйца.

Посыпаем салат приготовленными ранее в духовке сухариками, а сверху натираем на средней тёрке сыр Пармезан.

И в завершении нашего кулинарного шедевра, поливаем слегка соусом.